Il panettone

Tempi:
preparazione - 90 minuti più i tempi di lievitazione
cottura - 50 minuti
totale: 24 ore
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 513 (kCal) 26 % GDA- 2145 (kJ)
Proteine: 10,5 (g) 21 % GDA
Lipidi: 11,9 (g) 17 % GDA
Zuccheri totali: 96,9 (g) 36 % GDA
Zuccheri solubili: 44,8 (g) 50 % GDA

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Il panettone è una ricetta di Natale tra le più conosciute non solo in Italia ma in tutto il mondo.
Il nostro sito propone la ricetta del panettone già da qualche anno. Ultimamente io l'ho rivisitata e migliorata notevolmente.
Prima di affrontare la descrizione passo passo della ricetta del panettone voglio però fare una premessa.
Non è semplice fare il panettone a casa. E' un'operazione lunga che non richiede solo tempo ma anche molta pazienza e il controllo accurato di molti fattori primi fra tutti la lievitazione e la cottura nel forno di casa.
In secondo luogo non potete pensate di riprodurre a casa un prodotto come quello che acquistate. Il sapore è un po' diverso, più buono sicuramente secondo noi e il panettone avrà una trama della pasta diversa rispetto al prodotto industriale. Inoltre la crosticina superiore sarà sicuramente più croccante. E per finire sarà sicuramente meno bombato.
Ma volete mettere la soddisfazione di portare in tavola il dolce tipico del Natale e dire ... l'ho fatto io, con le mie mani!
Altro vantaggio. Poter controllare gli ingredienti. Anche i prodotti industriali e di pasticceria sono ottimi. Ma se preparate il panettone in casa potete non solo scegliere gli ingredienti ma anche acquistare ad esempio prodotti biologici. Dalla farina al burro, alle uova e alle uvette.
In conclusione la scelta di fare il panettone in casa non deve partire dall'idea di risparmiare ma piuttosto dalla voglia di entrare veramente nella magica atmosfera del Natale coinvolgendo tutti i membri della famiglia e soprattutto i bambini. Solo secondariamente dovreste essere affascinati dalla sfida di riuscire in qualche cosa di complicato.